Köche aus den teilnehmenden Restaurants veröffentlichen hier ihre Lieblingsrezepte mit der Diepholzer Moorschnucke.
Wer das komplette Rezeptheft gerne erwerben möchte schicke bitte einen frankierten Rückumschlag und 1,50 als Porto an die LEB-Dienstleistungsagentur, Lange Str. 65, 27232 Sulingen.
Einzeln stehen sie hier in ausführlicher Form als Download zur Verfügung:
Gebratene Schnuckenleber mit Balsamico-Zwiebeln und Bohnen
von Holger Oestmann, Ahrenshof (PDF ca. 629 KB)
Schnuckenrücken auf Rösti mit Auberginen, Zucchini und Schalottengemüse an einer Honig-Knoblauch Soße
von Matthias Bensch, Baumanns Hof (PDF ca. 257 KB)
Schnuckenkraftbrühe
von Bernd Schomaker und Norbert Dieler, Dümmerhotel Strandlust
(PDF ca. 605 KB)
Geschmorte Schulter von der Diepholzer Moorschnucke mit karamelisierten Kartoffeln und Bohnen
von Friedrich-Wilhlem Assorn, Landhaus Gieseke-Asshorn
(PDF ca. 661 KB)
Sauerbraten von der Diepholzer Moorschnucke
von Friedrich Eikhoff, Landhaus Götker (PDF ca. 800 KB)
Carrée von der Diepholzer Moorschnucke unter Schafskäse-Kräuterkruste mit Selleriepüree, dicken Bohnen und Kartoffelbuchteln
von Uwe Schladenhaufen, Forsthaus Heiligenberg (PDF ca. 559 KB)
Moorschnuckenspieß in Kokosmilch mariniert auf mediterranem Gemüseconfit
von Michael Ziebolz, Hotel Roshop (PDF ca. 690 KB)
Ströher Heubraten
von Jan Teerling, Schäferhof Teerling (PDF ca. 630 KB)
Krautwickel von der Diepholzer Moorschnucke
von Nelson Veraart, Hotel Töwerland (PDF ca. 680 KB)
Schäfer´s Brotzeit
von Mathias Dreyer, Schäferei Ulenhof (PDF ca. 570 KB)
Diepholzer Moorschnucke mal Spanisch
von Michael Widdau, Strandhaus Widdau (PDF ca. 620 KB)
Gedämpfte Moorschnuckenschulter mit Quittensoße und glasierten Quitten
von Marion Speckmann, Witten Deel (PDF ca. 740 KB) |
