Diepholzer Moorschnucke
Ein Erlebnis der Sinne im Landkreis Diepholz
Schulterschluss zwischen einem regionalen Naturschutzprojekt und gehobener Küche
Vorspeisen
Carpaccio von der
Diepholzer Moorschnucke
mit
Kraut-Kümmel Strudel und Flusskrebs-Schwänzen, in Kapern-Zitronen
Marinade
10,50 €
Consommé von der
Diepholzer Moorschnucke
mit
gebratener Olivenpolenta
6,50 €
HauptSpeisekarten
Knipp von der
Diepholzer Moorschnucke
auf
Röstkartoffeln mit kleiner Salatgarnitur und Essiggemüse
11,50 €
Carré von der
Diepholzer Moorschnucke
mit
Polenta-Stick auf Blattspinat, Tomatenmarmelade und Thymian-Portwein
Sauce
23,80 €
Gebratener Rücken
in Zimtblüten-Butter
mit Kartoffel-Baumkuchen und Bohnen-Ratatouille
22,50 €
Dessert
Heisses Schokoladen-Souffle
mit flüssigem Kern und Erdbeerkaviar
7,50 € |
